Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

09 mars 2010

Madeleines au crabe et à la ciboulette

Ce que j'aime dans les apéros, c'est de grignoter, du bout des doigts, plein de petites choses parfumées, colorées, savoureuses.Comme je suis dans une période "farine", je fais du sucré et du salé. C'est moins courant pour une madeleine.L'avantage c'est que ça se mange très facilement et on peut varier les recettes, suivant les saison, notre humeur et les goûts de chacun.Les madeleines au crabe, ça change du sempiternel cake au thon!Ingrédients, pour environ 16 madeleinesCuisson: 7 minutes à 220° puis 10 minutes à 190°1... [Lire la suite]
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08 mars 2010

Madeleines au citron et graines de pavot

Les madeleines, c'est vraiment très bon! Je sais pas vous mais lorsque j'en mangeais petite, j'étais fascinée par cette bosse. Je me demandais si c'était le moule qui leur donnait cette forme.Maintenant que je sais les faire, je serai capable de sortir mon super moule en silicone et de faire une fournée tous les jours (faut pas, faut pas, c'est l'été bientôt...)Recette toute simple et originale à la fois avec les petits graines de pavot bleu. Idéales à la fin du dîner avec le café, au goûter avec un thé, ou le matin au petit... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Tarte "Adeline" aux poires

Il arrive parfois que je ne cuisine pas beaucoup en semaine. Enfin, je fais des recettes qui sont bonnes mais non exploitables pour mon blog, pour vider le frigo. Alors quand il y a des occasions à fêter, je suis contente car là je vais pouvoir jouer à la dînette!Vendredi soir, nous avons réunis quelques amis pour fêter l'anniversaire de mon Chéri. C'était le 23 février mais vaut mieux tard que jamais!J'ai donc profiter de mon vendredi de repos pour m'atteler en cuisine, dès 7h du matin. C'est tôt oui je sais, mais quand vous... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Regent's Park

Quelle bonne surprise!Je savais que je devais recevoir un colis de REGENT'S PARK, épicerie fine anglaise, mais lorsque le colis est arrivé dans la boîte aux lettres, je ne m'attendais pas à trouver autant de produits.Après avoir été en contact avec Tamara Christen, voici la naissance du partenariat avec Regent's Park.J'ai reçu:> un cake à la cerise et aux raisins secs> un paquet de 6 pancakes> un petit pot de marmelade d'oranges> un paquet de 4 scones (petits gâteaux anglais, légèrement sucrés et friables)> un paquet... [Lire la suite]
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25 février 2010

Oreilles d'Aman - Ozne Aman : Gâteaux de Pourim

Dimanche 28 février a lieu la fête de Pourim. C'est une fête juive qui fait appel à bon nombre de traditions. Comme je ne suis pas experte, je ne vais pas me lancer dans des explications que je ne maîtrise pas alors que Margaret le fait très bien sur son blog ICI. Cependant, Pourim est une fête apparentée à Carnaval. Les enfants se déguisent, des gâteaux sont confectionnés. Il est aussi de coutume de réaliser des paniers de douceurs (michloah manots) que l'on offre à la famille, aux amis, aux gens que l'on aime. Les Oreilles... [Lire la suite]
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20 février 2010

Focaccia al origano e olio di oliva - Farine BREADLY

Il y a quelques temps, je suis entrée en contact avec Breadly, un fabriquant de farines dans la tradition meunière française, qui vend sur le net. Le site propose un vaste choix de farines prêtes à l'emploi, spécialement conçues pour être utilisées en Machine A Pain (MAP) mais aussi à la main avec une cuisson au four traditionnel.Ils proposent des farines sans additifs, et certains de leurs produits sont issus de l'agriculture raisonnée ou biologique. Actuellement, la gamme se compose de 12 variétés de farines ou mélanges... [Lire la suite]
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18 février 2010

Galettes de millet aux herbes

Saviez-vous que les céréales et les graines sont d'excellents substituts aux protéines animales comme la viande notamment?Dans une alimentation équilibrée et méditerranéenne, il est préconisé de manger de la viande (rouge ou blanche) une seule fois par jour et de préférence le midi, afin de pouvoir éliminer dans l'après midi les graisses qu'elles contiennent. En consommer le soir, est possible mais pendant notre sommeil les graisses sont stockées.Alors, quand je cuisine des céréales ou des graines, je ne fais pas de viande, ni de... [Lire la suite]
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17 février 2010

Muffins chocolat, coeur fondant lemon curd

Jamais je n'aurai osé marier le chocolat et le citron. Et pourtant, maintenant que je l'ai fait, j'adoooore. D'autant que lorsque l'on fait soi-même son lemon curd, il a un goût prononcé de véritable citron, crémeux à souhait, sucré, acidulé. Mais il ne vous fait pas faire la grimace! J'ai donc tenté le muffin fouré. Ma tentative de coeur coulant au chocolat ayant lamentablement échoué...je savais que celui-ci allait réparé la chose aisément! C'est aussi une recette de Cécilia, sur son blog, lesrecettesdececi.over-blog.com. Très très... [Lire la suite]
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16 février 2010

White muffins - Muffins tout coco

Décidément, le week end chez nous en ce moment c'est thé et gâteaux. Et plus précisément muffins. C'est rapide à faire, à cuire et ultra rapide à déguster!!!Nous sommes allés dans un célèbre magasin qui vend des livres et des tas d'autres choses... et je suis repartie avec deux livres de cuisine + un offert par mon chéri. J'ai donc acheté un livre sur les muffins, " 750 g de plaisir, les muffins" qui est une compilation des meilleures recettes des blogueurs culinaires. Il est vraiment très bien fait avec une partie muffins... [Lire la suite]
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15 février 2010

Tarte au citron meringuée

Ah, la voilà, la recette qui met en scène mon pot de lemon curd réalisé la semaine dernière. J'avais déjà fait une tarte au citron meringuée mais j'avais raté la meringue. Et puis j'avais mal dosé le citron. Bref une catastrophe. Mais je me suis bien rattrapée. Pour ces petites tartes, j'ai réalisé la pâte à la façon de Christophe Felder, garni avec mon lemon curd (façon Dan de Sweet & Salty) et une meringue de mon cru.Cuisson: 25 min à 180° puis 3 min sous le grillIngrédients: 200 gr de farine 25 gr d'amandes en poudre ... [Lire la suite]
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