cuisine indienne - Senteurs et Aromates...

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cuisine indienne

6 septembre 2011

Curry de betteraves

Curry de betteraves

Je sais pas vous, mais moi j'adore la betterave. Je la connaissais classiquement cuite au four, coupée en cubes, en salade. Puis grâce à mon travail - en crèche - j'ai découvert la purée betterave/pommes de terre, joliement nommée "purée framboisine"...

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Tags: curry, épices, cuisine du monde, cuisine indienne, betteraves

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5 septembre 2011

Dhal aux épinards

Dhal aux épinards

Mais non, ne boudez pas cette recette tout de suite. Je vous rassure, c'est DELICIEUX! Le dhal, c'est quoi? Alors pour les incultes qui ne connaissent pas le dhal, c'est un plat indien, à base de légumineuses. En général, des légumineuses décortiquées...

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Tags: cuisine du monde, cuisine indienne, dal, dhal, haricots mungo, lentilles corail, épinards

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31 août 2011

Idée reçue #1 : le chou romanesco, c'est pouark - Curry de chou romanesco

Idée reçue #1 : le chou romanesco, c'est pouark - Curry de chou romanesco

Je sais, je sais, rien qu'à l'évocation du mot "chou" vous avez de l'urticaire! Moi aussi, je vous avoue. Pourtant, les choux sont excellents pour la santé. Il en existe tellement de variétés...entre le chou vert "frisé", le chou blanc, le rouge, le chou...

Posté par sobibiche à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, épices, cuisine du monde, cuisine indienne, chou romanesco, non c'est pas pouark!

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28 août 2011

Colin frit à l'indienne (ça c'est du nuggets de poisson!)

Colin frit à l'indienne (ça c'est du nuggets de poisson!)

La cuisine à 4 mains, vous connaissez? Et bien, nous l’expérimentons. Mon Cher et Tendre et moi qui cuisinons une recette à deux, chacun faisant « sa » partie. C’est convivial, un brin romantiiiique. En ce moment, nous sommes très portés sur la cuisine...

Posté par sobibiche à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignets salés, coriandre fraiche, épices, cuisine du monde, jamie oliver, cuisine indienne, beignets de poisson, nuggets

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26 avril 2011

Thoran de gombos (gombos sautés)

Thoran de gombos (gombos sautés)

Voilà des noms bien exotiques pour cette nouvelle recette! Je vous propose ce soir de découvrir les gombos. Mais qu'est ce que cela peut bien être les gombos? C'est une plante tropicale à fleurs, originaire d'Afrique, dont on consomme le fruit. De forme...

Posté par sobibiche à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du monde, Kérala, cuisine indienne, gombos, gombos sautés, thoran

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