Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

31 août 2011

Idée reçue #1 : le chou romanesco, c'est pouark - Curry de chou romanesco

  Je sais, je sais, rien qu'à l'évocation du mot "chou" vous avez de l'urticaire! Moi aussi, je vous avoue. Pourtant, les choux sont excellents pour la santé. Il en existe tellement de variétés...entre le chou vert "frisé", le chou blanc, le rouge, le chou fleur, le brocoli...on s'y perd! Aujourd'hui, place au plus extra-chouesque de tous, le chou romanesco. Mais le romanesco, c'est quoi? Tout simplement une sorte d'hybride, un mix du chou fleur et du brocoli. Il est originaire d'Italie, de Rome plus exactement. Sa culture... [Lire la suite]