Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

14 janvier 2010

Gruau d'avoine aux petits légumes

Revoilà le gruau mis en scène! Je crois qu'il est en passe de devenir notre céréale de prédilection. C'est vraiment très gouteux, un brin croquant, légèrement sucré. Ce soir il est associé à 3 légumes colorés qui rendent cette recette assez estivale en fait et du coup, je pense que même froid ça sera délicieux, demain dans mon bento!Ingrédients: 200 gr de gruau d'avoine 1 poivron jaune en petits dés 1 oignon haché 1 grosse tomate pelée, épépinée et coupée en petits dés 100 grammes de petits pois surgelés 2 cuil à... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Poêlée de légumes du Chef

LE CHEF aujourd'hui, ce n'est pas moi! c'est mon Chéri. Il aime cuisiner lui aussi et de temps en temps on fait nos recettes à deux. C'est quand même plus convivial que de se retrouver seule en cuisine pendant que monsieur regarde la tv! C'était vraiment très bon, il a choisit lui même les épices au feeling et du coup sa recette a logiquement trouvé sa place ici!Ingrédients: 3 oignons émincés 4 gros champignons émincés 2 poivrons jaunes en lanières 2 poivrons verts en lanières environ 10 tomates bio moyennes coupées... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Ma P'tite Soupe #2

Ingrédients: 3 carottes 2 poireaux 300 grammes de citrouille 1 poivron rouge 1 grosse tomate pelée et épépinée 2 cubes de bouillon de volaille dégraissés sel et poivre 2 cuil à soupe d'huile d'olive 150 grammes de petites pâtes étoiles Peler, laver et couper tous les légumes en tronçons de taille équivalente. Faire bouillir un très grand volume d'eau. Saler, poivrer. Ajouter les cubes de bouillon et l'huile d'olive. Plonger les légumes et laisser cuire pendant 1H à feu vif et à découvert. ... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Spaghetti aux boulettes de viande de Jamie Oliver - Jamie's Meatballs

A force de regarder Gordon Ramsay et son émission "Cauchemar en cuisine", j'ai eu envie de cuisiner les boulettes de viande. MAIS, étant une fan absolue de Jamie Oliver, j'ai opté pour sa recette de MeatBalls, de son dernier livre paru en France, "TOUT LE MONDE PEUT CUISINER". Je ferai celle de Gordon une autre fois.N'ayant pas tous les ingrédients de la recette originale, voici donc MA version très largement inspirée donc, car je n'avais pas tous les ingrédients...Ingrédients: 4 brins de romarin 1 galette de... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Papillotes de Rougets aux petits légumes

C'est le retour de la papillote! C'est rapide à faire et très bon pour obtenir des saveurs intenses. La papillote peut être réalisée avec de l"aluminium ou du papier sulfurisé comme dans ma recette. Pour le pliage, je me suis servie des conseils que j'ai trouvé dans le petit livre "Papillotes" de Sandra Mahut, paru chez Marabout. J'ai fait le pliage "enveloppe" ultra simple. Mais finalement, peu importe le pliage du moment que la vapeur est contenue dans le papier. Pour 4 personnesIngrédients:* 3 filets... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Pipe Rigate et Thon façon catalane

Après un week end chargé en sorties, un apéro par ci, un enterrement de vie de jeune fille (non pas le mien) et de jeune garçon par là, nous voilà dimanche midi, pas très réveillés après moins de 5 heures de sommeil. Midi approche et "on a faim" sonne à la porte! Que faire pour caler la dent creuse...et accessoirement faire du bien à l'estomac après avoir fêté les futurs mariés? Des pâtes, ça au moins ça tient au corps et on n'est jamais déçus.Ingrédients:* 350 grammes de Pipe Rigate Barilla* 1 cube pour cuisson des pâtes à... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Anelli di calamari all'italiana

Petit voyage italien pour la recette de ce soir. Les calamars ne sont pas italiens, certes, mais agrémentés d'une sauce mélant ail et basilic, on s'y croirait! Cette recette est somme tout assez simple et les ingrédients ne nécessitent pas une liste de courses considérable. Au menu donc, simplicité, saveurs, senteurs.....et aromates :-)Pour 2 personnes: 500 gr d'anneaux de calamars surgelés 2 oignons hachés 1 gousse d'ail hachée 10 grandes feuilles de basilic ciselées un petite pointe de piment d'Espelette en poudre... [Lire la suite]
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