Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

12 mars 2010

Mini tartelettes à la purée d'olives et pignons

Voilà une variante méditerranéenne aux mini tartelettes faites précédemment. Pour ceux qui comme moi ont une tendance végétarienne...Ingrédients:1 recette de pâte brisée ICI 1 boîte d'olives noires dénoyautées égouttées 2 cuil à soupe de pignons + un peu pour la déco 4 feuilles de basilic environ 3 cuil à soupe d'huile d'olive Préparer la pâte et faire cuire les mini tartelettes comme indiqué ici Mixer ensemble les olives noires, 2 cuil à soupe de pignons, le basilic et l'huile d'olive. Une fois les tartelettes... [Lire la suite]

11 mars 2010

Mini tartelettes saumon fumé, fromage frais et aneth

Pour l'apéro dinatoire, je voulais faire des petits fours. On connaît tous les petits fours surgelés, feuilletés la plupart du temps. Et bien là, je n'avais pas envie de retrouver cette structure.Alors j'ai eu l'idée de confectionner des mini tartelettes, à base de pâte brisée toute simple. Le principe est de les cuire à blanc, puis de les garnir avec une préparation froide.Pour faire ces mini tartelettes, j'ai utilisé le moule Tefal en métal ci dessous:Cuisson: 10 min à 220°Ingrédients: PÂTE BRISÉE:200 gr de farine 100 gr de... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Tarte "Adeline" aux poires

Il arrive parfois que je ne cuisine pas beaucoup en semaine. Enfin, je fais des recettes qui sont bonnes mais non exploitables pour mon blog, pour vider le frigo. Alors quand il y a des occasions à fêter, je suis contente car là je vais pouvoir jouer à la dînette!Vendredi soir, nous avons réunis quelques amis pour fêter l'anniversaire de mon Chéri. C'était le 23 février mais vaut mieux tard que jamais!J'ai donc profiter de mon vendredi de repos pour m'atteler en cuisine, dès 7h du matin. C'est tôt oui je sais, mais quand vous... [Lire la suite]
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15 février 2010

Tarte au citron meringuée

Ah, la voilà, la recette qui met en scène mon pot de lemon curd réalisé la semaine dernière. J'avais déjà fait une tarte au citron meringuée mais j'avais raté la meringue. Et puis j'avais mal dosé le citron. Bref une catastrophe. Mais je me suis bien rattrapée. Pour ces petites tartes, j'ai réalisé la pâte à la façon de Christophe Felder, garni avec mon lemon curd (façon Dan de Sweet & Salty) et une meringue de mon cru.Cuisson: 25 min à 180° puis 3 min sous le grillIngrédients: 200 gr de farine 25 gr d'amandes en poudre ... [Lire la suite]
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14 février 2010

Tarte au chocolat (quand Jamie Oliver rencontre Christophe Felder)

Après 3 recettes salées, il me tardait de refaire de la pâtisserie. Peut être que je commence à changer et à être plus tentée par le sucré...Comme la semaine dernière j'ai préparé un pot de lemon curd, ICI, et j'avais donc en tête de confectionner une tarte au citron meringuée que je devais porter à mes beaux parents. Mais, je n'avais pas pris en compte que le papa de mon Chéri n'aime pas le citron et est plutôt un choco addict! Alors, j'ai ressorti mon tout premier livre de Jamie Oliver, "La cuisine de Jamie Oliver" et... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Tarte aux poireaux et champignons

Même si les températures extérieures dans le Sud, et notamment dans la région Toulousaine sont chaudes pour la saison - entre 27 et 29 degrés ces deux derniers jours - nous sommes en Automne. Oui, cette saison où la fatigue se fait sentir après une rentrée sur les starting blocks, à courir dans tous les sens, en essayant de garder le sourire de rigueur mais en se demandant pourquoi nous, on ne pourrait pas être milliardaire et vivre de nos rentes.... Arrêtons de rêver! Alors on travaille, on s'enrhume, on se soigne. Se soigner c'est... [Lire la suite]
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