Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

14 novembre 2011

Pizza thon - oignons - parmesan

  Attention, recette rapide. Stop. Ouvrez votre placard. Stop. Dégainez! Ingrédient, pour 1 ou 2 personnes Cuisson : 20 à 30 minutes à 190° 1 rouleau de pâte brisée 250 ml de coulis de tomate 1 cuil à café d'origan séché 1 cuil à café de basilic haché surgelé 1 cuil à soupe d'huile d'olive sel et poivre 1 boîte de thon blanc au naturel 1 oignon en rondelles copeaux de parmesan (fraichement faits) quelques olives noires Préchauffer le four à 190°, th 6.  Dérouler la pâte sur une plaque. Dans un bol,... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

Pizza mozza - oignons - champignons

  Des fois - souvent - nous n'avons pas vraiment le temps - l'envie - de cuisiner. Et puis quand on est un peu (beaucoup) au régime, on essaie d'éviter de téléphoner au pizzaiolo du coin et commander la plus énorme et grasse des pizze. Oui, pizzE car en italien une pizza = des pizze, c'est comme ça, grammaire respectée. Bref, je disais donc, pizza.  Alors, je me suis dit que si je la faisais moi même, ça serait sûrement moins riche et la pâte ENFIN cuite comme moi je l'aime. Ne commencer pas à critiquer du genre "oh... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Saint Jacques à l'huile d'olive vanillée et vinaigre de miel

Je vous avais parlé d'un partenariat naissant avec le site Bien Manger. J'ai passé commande pour plusieurs produits, dont un qui me faisait envie depuis des mois et que je ne trouvais pas dans le commerce "classique" : le VINAIGRE DE MIEL. Je n'avais pas forcément d'idée concernant la texture et le goût que j'allais trouver. Cette bouteille de vinaigre de miel est liquoreuse, presque sirupeuse, alliant à la fois douceur et acidité. Ce vinaigre est idéal pour agrémenter des crustacés, des salades mêlant agrumes et... [Lire la suite]
11 avril 2010

Oeufs mimosa au crabe

Voilà près de 15 jours que je n'avais pas alimenté mon blog.Plusieurs raisons : une tendinite au poignet, le manque d'imagination et aussi un week end de 3 jours à Barcelone riche en ballades et repas!Alors pour me faire pardonner, j'entame aussi une série de 7 recettes, réalisées pour un apéro dinatoire, le 9 avril. J'aime beaucoup faire des apéros dinatoires. Certes c'est plus fatiguant que de réaliser une entrée, un plat et un dessert ; mais l'avantage c'est que l'on peut goûter à plein de (bonnes) choses, c'est varié et souvent... [Lire la suite]
23 mars 2010

Muffins safranés au chèvre frais et tomates séchées

Voilà la toute dernière recette réalisée lors de l'apéritif dinatoire du 5 mars.Des muffins salés qui sont une composition faite à partir de plusieurs recettes du livre "750gr : les muffins".Vous trouverez les tomates séchées au rayon sauce tomate de votre hypermarché. J'ai utilisé des tomates séchées à l'huile d'olive Carrefour. Petite vigilance cependant, si vous les acheter au rayon cuisine du monde, elles sont bien plus chères!Ingrédients, pour 16 muffins environCuisson: 15 min environ à 180°4 oeufs 30 cl de lait ... [Lire la suite]
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22 mars 2010

Muffins au pesto et pignons

Dans cette recette, il y a tout ce que j'aime.Du basilic et de l'huile d'olive, pour la touche italienne.Le principe "gâteau" qui cale quand même, et pour un apéro dinatoire, c'est super important. Si les invités partent avec la sensation de ne rien avoir mangé...ça c'est vraiment négatif pour moi.Alors, les muffins salés c'est véritablement une excellente idée, pour un apéro simple et sophistiqué.Ingrédients, pour 12 muffins environCuisson: 15 minutes environ à 180°2 oeufs 2 cuil à soupe de lait 75 gr de beurre fondu ... [Lire la suite]
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12 mars 2010

Mini tartelettes à la purée d'olives et pignons

Voilà une variante méditerranéenne aux mini tartelettes faites précédemment. Pour ceux qui comme moi ont une tendance végétarienne...Ingrédients:1 recette de pâte brisée ICI 1 boîte d'olives noires dénoyautées égouttées 2 cuil à soupe de pignons + un peu pour la déco 4 feuilles de basilic environ 3 cuil à soupe d'huile d'olive Préparer la pâte et faire cuire les mini tartelettes comme indiqué ici Mixer ensemble les olives noires, 2 cuil à soupe de pignons, le basilic et l'huile d'olive. Une fois les tartelettes... [Lire la suite]
10 mars 2010

Verrine de mascarpone à l'avocat, tomates séchées et pignons

Il n'y a pas si longtemps, lors de son jour de RTT, mon Chéri a fait du shopping. Moi, en blaguant, je lui ai dit qu'il pourrait me rapporter un cadeau. Je ne pensais pas qu'il le ferait, mais si, il est arrivé le soir avec deux paquets. Un moule pour faire des petits fours que j'ai utilisé dans deux recettes que vous verrez bientôt. Et des verrines. J'en avais déjà, mais il en a acheté 6 nouvelles.Dans un livre de cuisine sur les cuillères apéritives, il y a une recette à base d'avocat et de mascarpone. Je l'ai retravaillée... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Madeleines au crabe et à la ciboulette

Ce que j'aime dans les apéros, c'est de grignoter, du bout des doigts, plein de petites choses parfumées, colorées, savoureuses.Comme je suis dans une période "farine", je fais du sucré et du salé. C'est moins courant pour une madeleine.L'avantage c'est que ça se mange très facilement et on peut varier les recettes, suivant les saison, notre humeur et les goûts de chacun.Les madeleines au crabe, ça change du sempiternel cake au thon!Ingrédients, pour environ 16 madeleinesCuisson: 7 minutes à 220° puis 10 minutes à 190°1... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Sandwiches roulés au thon et au fromage frais

Voici une petite idée de déjeuner "sur le pouce". Mon Chéri et moi, nous déjeunons tous deux sur nos lieux de travail (et dans son véhicule même pour lui!), alors il y a des jours où nous laissons le bento au placard et on s'essaie aux sandwiches.Celui d'aujourd'hui est fait avec un pain lavash (fait maison). C'est une galette plate, d'une vingtaine de centimètres de diamètre. Si vous n'avez pas le courage de le faire, il est disponible au rayon "pains du monde" des supermarchés. Il est originaire du... [Lire la suite]