Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

24 septembre 2010

Poulet et ananas caramélisés en verrines

Voilà une petite recette idéale pour un apéritif dinatoire. Simple, rapide, elle allie le sucré salé à la perfection, avec la petite touche de fraicheur apportée par la menthe. Le fait de le proposer en verrine évite de rendre le plat écoeurant car on en mange juste ce qu'il faut pour en apprécier toutes les saveurs.Pour environ 10 à 12 verrines:3 filets de poulet, nettoyés et coupés en petits cubes 1/2 ananas coupé en petits cubes 100 gr de sucre en poudre environ 20 feuilles de menthe poivre du moulin 1 filet d'huile... [Lire la suite]
Posté par sobibiche à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

15 février 2010

Tarte au citron meringuée

Ah, la voilà, la recette qui met en scène mon pot de lemon curd réalisé la semaine dernière. J'avais déjà fait une tarte au citron meringuée mais j'avais raté la meringue. Et puis j'avais mal dosé le citron. Bref une catastrophe. Mais je me suis bien rattrapée. Pour ces petites tartes, j'ai réalisé la pâte à la façon de Christophe Felder, garni avec mon lemon curd (façon Dan de Sweet & Salty) et une meringue de mon cru.Cuisson: 25 min à 180° puis 3 min sous le grillIngrédients: 200 gr de farine 25 gr d'amandes en poudre ... [Lire la suite]
Posté par sobibiche à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,