Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

12 avril 2010

Saint Jacques à l'huile d'olive vanillée et vinaigre de miel

Je vous avais parlé d'un partenariat naissant avec le site Bien Manger. J'ai passé commande pour plusieurs produits, dont un qui me faisait envie depuis des mois et que je ne trouvais pas dans le commerce "classique" : le VINAIGRE DE MIEL. Je n'avais pas forcément d'idée concernant la texture et le goût que j'allais trouver. Cette bouteille de vinaigre de miel est liquoreuse, presque sirupeuse, alliant à la fois douceur et acidité. Ce vinaigre est idéal pour agrémenter des crustacés, des salades mêlant agrumes et... [Lire la suite]

12 décembre 2009

Salade de lentilles et mâche aux Saint Jacques

J'ai lu dans plusieurs blogs, les difficultés de certaines à cuire les lentilles pour en faire une salade et donc qu'elles aient de la tenue dans l'assiette. Ma technique à moi - même si je n'en ai pas vraiment - est de les cuire dans de l'eau bouillante NON salée. En effet, le sel mis en début de cuisson empêche que la petite peau s'assouplisse. La petite recette d'aujourd'hui est une envie presque de dernière minute, sachant que chez nous, les lentilles, on adore! Ingrédients, pour 4 personnes: 200 grammes de lentilles vertes... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Spaghetti aux courgettes "façon couscous" et Saint Jacques grillées

De retour de la clinique, c'est pas facile de tenir debout longtemps pour cuisiner quand les points tiraillent! Mais ce soir, j'ai tenu à faire un bon dîner à mon Chéri pour rattraper mes absences dues à l'hospitalisation.Comme nous avons des impératifs d'équilibre alimentaire à respecter, j'essaie de proposer des recettes variées en gardant le principe suivant: 200 gr de féculents cuits (pour lui) des légumes à volonté une part de protéines animales en privilégiant les poissons et viandes blanches, peu riches en... [Lire la suite]
Posté par sobibiche à 20:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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