Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

01 octobre 2010

Poulet à la bière Jamie Oliver's style

Il y a quelques jours c'était mon anniversaire. Mon Chéri m'a offert le dernier livre de cuisine de mon Chef chouchou Jamie Oliver "L'amérique de Jamie. Issu de son périple aux Etats Unis, ce livre récapitule des recettes originales, parfois revisitées par Jamie, au gré de son expérience des ingrédients. Ce que j'aime dans ce livre, c'est qu'il nous sort des sentiers battus, donc exit le chili con carne traditionnel ou les fajitas tel qu'on les connaît. Au contraire, c'est une cuisine de la rue qu'il nous propose, au fil de ses... [Lire la suite]
Posté par sobibiche à 18:52 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

10 mars 2010

Verrine de mascarpone à l'avocat, tomates séchées et pignons

Il n'y a pas si longtemps, lors de son jour de RTT, mon Chéri a fait du shopping. Moi, en blaguant, je lui ai dit qu'il pourrait me rapporter un cadeau. Je ne pensais pas qu'il le ferait, mais si, il est arrivé le soir avec deux paquets. Un moule pour faire des petits fours que j'ai utilisé dans deux recettes que vous verrez bientôt. Et des verrines. J'en avais déjà, mais il en a acheté 6 nouvelles.Dans un livre de cuisine sur les cuillères apéritives, il y a une recette à base d'avocat et de mascarpone. Je l'ai retravaillée... [Lire la suite]
Posté par sobibiche à 07:00 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
16 décembre 2009

Curry de poisson, petits légumes et lait de coco

J'adore le curry. Mais ceux qui me connaissent savent que je n'aime pas beaucoup les poudres de curry toutes prêtes vendues dans le commerce. Alors, j'assemble les épices, je parfume. Voici une petite version de mon cru, au poisson. Je l'ai réalisée avec des dos de Merlu (merci Monsieur PICARD).Franchement, en étant objective, c'était fameux. La sauce parfumée, douce et épicée était veloutée à souhait. Le poisson moelleux et les légumes encore croquants. FA BU LEUX!Ingrédients, pour 4 personnes: 4 dos de Merlu (ou autres pavés... [Lire la suite]
Posté par sobibiche à 20:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
30 novembre 2009

Poulet aux oignons caramélisés, purées douces

La recette que je vais vous proposer ce soir est une invention de dernière minute! C'est pas toujours facile de trouver une recette à faire pour le dimanche soir. Surtout que chez nous, le déjeuner du dimanche est copieux, sans forcément être riche, car nous sommes invités la plupart du temps chez ma belle-famille. Alors, moi, je manque d'appétit. Seulement le hic c'est que j'avais déjà préparé samedi des légumes pour faire des purées. Patate douce, courgette. Non, je ne les ai pas mélangés, mais une purée de patate douce, sucrée,... [Lire la suite]
Posté par sobibiche à 10:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,