Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

02 janvier 2010

Gruau d'avoine aux fèves

Première recette de 2010.Et un ingrédient étrange...le GRUAU d'AVOINE. Mais qu'est ce que c'est?C'est tout simplement le grain d'avoine entier. Et non, l'avoine ce n'est pas que des flocons! Elle peut aussi se cuisiner comme le riz complet. C'est assez long au niveau du temps de cuisson, mais cela a plein de points positifs. Voici un petit extrait du site WikipédiaWikipédia sur les bienfaits de l'avoine dans l'alimentation humaine:"...L'avoine a été consommée par l'homme depuis des milliers d'années. L'intérêt pour l'avoine... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Croustillant aux oignons et champignons, comme une pastilla

Il neige! Et une fois n'est pas coutume, le journal de TF1 a débuté avec des images de Toulouse avec la neige qui tombe! A l'heure où j'écris ce billet, elle ne tombe plus... peut être cela reprendra dans la nuit? En tout cas, après avoir fait un peu de rangement, je me suis dis que j'allais préparer des petites bricoles pour le dîner de ce soir.Ouverture de frigo et observation! Un paquet de pâte Filo, de la crème...un oeuf... oui je sais, c'est pas terrible mais Ooshop doit livrer d'ici peu (je ne peux pas aller faire les... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

Petites carottes fanes printanières

Les carottes... c'est difficile de trouver une recette qui va égayer nos papilles. Râpées, vichy, en purée... tout ça est très commun finalement. Ma mère m'a donné au moins 700 gr de carottes fanes, des petites. Alors j'ai regardé ce que j'avais pour les agrémenter, et finalement c'est plutôt pas mal! Simplicité et goût.Ingrédients: environ 700 grammes de carottes fanes, des petites 1/2 oignon rouge haché 1 oignon sec haché 10 brins de persil haché 2 gousses d'ail frais en lamelles très fines 2 cuil à soupe d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Mes lentilles cuisinées

J'adore les lentilles, je crois que ça doit être avec la fève, ma légumineuse préférée. Je l'aime quelque soit le mode de cuisson. Cuisinées à l'étouffée, en salade, en "houmous de lentilles"...tout! Voici ce soir ma petite recette de lentilles cuisinées. A noter que je n'utilise pas de viande dans cette recette. Mais je vous proposerai des variantes en fin de billet, pour que chacun trouve recette à son palais :-)Ingrédients: 250 grammes de lentilles vertes sèches biologiques 8 petites carottes fanes 2 oignons 2... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

Riz pilaf à la carotte

Voilà une petite recette que ma mère faisait quand j'étais petite. Actuellement je cuisine le riz version nature, ce que j'adore, ou en risotto avec un riz Carnaroli ou Arborio. J'aimais le goût sucré donné par la carotte et les petits filaments orangés qui se perdent entre les grains de riz. Une recette simple et délicieuse.Ingrédients, pour 4 personnes: 250 grammes de riz 1 carotte râpée 1 oignon haché sel poivre eau 1 cuil à soupe d'huile d'olive Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire... [Lire la suite]
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