Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

24 avril 2011

Petits légumes printaniers glacés au miel

J'adore faire le marché. Et j'adore le printemps car avec lui arrivent les légumes primeurs, navets, carottes, petits pois, pois gourmands, asperges...ça nous change ENFIN des sempiternels choux divers et variés que nous avons été obligés de cuisiner cet hiver...puisque je cuisine de saison!  Parmi les petits légumes primeurs, il y a donc le navet. Pas celui que l'on cuisine en soupe ou en pot au feu en hiver, avec sa peau dure, non. Celui qui est si mignon, presque un mini légume, avec ses fanes bien vertes (qui peuvent même... [Lire la suite]
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20 avril 2011

Jarret de veau au miel

Il y a quelques temps, nous avons commandé un colis de viande chez un producteur de la région, via la soeur de mon Cher et Tendre. Dans ce colis, du veau. De nombreuses escalopes, des morceaux à blanquette, des tendrons, des côtes et....un jarret!  Aujourd'hui, j'ai décidé de cuisiner ce jarret de veau, avec une recette trouvée dans le n°175 de SAVEURS (mai 2010). Bon, mon jarret ne fait que 500 gr mais comme nous ne sommes que deux, c'est suffisant. J'ai quelque peu modifié les quantités des autres ingrédients. Voici donc la... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Gâteau chocolat, miel et cannelle

Aujourd'hui, bonne nouvelle, puisque j'ai une nouvelle voiture! Certes c'est une occasion, mais je la trouve bien jolie. Il fallait bien ça pour transporter la poupée sans risques et de façon plus pratique (ndlr: j'avais une 3 portes avant...pas simple pour le siège auto!). Du coup, j'ai eu envie de fêter ça en faisant de la patisserie. J'y ai pensé toute la nuit, j'avais envie de marbrés. Alors, j'ai fait la recette ICI. Une réussite avec des moules "oursons" trop rigolos. Mais, j'ai tout de suite enchaîné avec une petite... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Boule tressée aux céréales intenses - Breadly

Rien de tel pour une soirée de dégustation de vin et de fromages que du bon pain. Et du bon pain, de nos jours, pour la citadine que je suis, c'est difficile d'en trouver. Les vrais boulangers (ceux qui font autre chose que décongeler sauvagement du pain...) se font rares et dans mon quartier il n'y en a aucun.Alors quoi de meilleur que le faire soit même? Et en plus avec des farines délicieuses. Vous vous souvenez, c'est Breadly qui m'a envoyé un colis. Il me restait deux paquets à tester, alors voilà une belle occasion.Pour ce... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Bouchées de pain d'épices, poire et chèvre frais

La vie appartient à ceux qui se lèvent tôt! Alors à 8H du matin, nous étions déjà au marché pour faire le plein de légumes. Puis passage chez le crémier. J'avais déjà en tête ma petite idée pour finir le fameux pain d'épices que j'ai fait cette semaine. Un avant goût de fêtes donc, avec cette petite recette pour l'apéro, où se mêlent sucré et salé, fraicheur et douceur.Ingrédients, pour 12 bouchées: 3 tranches de pain d'épices d'environ 0,5 cm d'épaisseur un chèvre frais fermier au lait cru 1/2 poire "Comice" miel ... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

Mon Pain d'Epices

Une amie m'a demandé conseil aujourd'hui pour savoir ce que je ferais à dîner pour le réveillon de Noël. Mais cette année, comme l'année dernière d'ailleurs, je ne reçois pas. Donc, je ne cuisine pas. Après avoir énoncé mes 3 entrées, mon plat, et mes 3 desserts, j'ai eu une envie de sortir mes ingrédients et de préparer un gateau. Oui, mais pas n'importe lequel!En ces temps de fêtes, de marché de Noël, vin chaud et cannelle se côtoient. Rien de tel qu'un pain d'épices pour agrémenter notre chocolat chaud!Ingrédients pour 1... [Lire la suite]
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25 juillet 2009

Apéro dinatoire : Crêpes marocaines - Mille trous au miel parfumé

J'adore la cuisine du monde! Vous le constaterez peut être mais je ne fais pas souvent de desserts, quelques fois des "petits goûters". Pour l'apéro dinatoire auquel nous étions conviés, j'ai donc décidé de réaliser des crêpes marocaines. J'en avais mangé il y une éternité...je me souvenais donc de leur apparence originelle. Les crêpes étaient une solution intermédiaire très adaptée entre le dessert individuel et la classique tarte. Là, tout le monde a pu picorer dans le plat, crêpe entière pour les gourmands...et petits... [Lire la suite]
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