Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

20 novembre 2011

Salade de courgettes à la menthe et mozzarella

  Hé bien, ça c'est une idée innovante! Des courgettes en salade. Etrange de prime abord, il s'avère que la courgette se marie parfaitement avec tous les ingrédients de cette salade. Elle est inspirée par différents pays : l'Italie, pour la mozzarella ; la menthe pour le côté oriental ; le piment pour la touche piquante latine. Au début, j'étais réticente à cuisiner les courgettes de cette façon, faut dire que j'ai fait une overdose de courgettes "bouillies" alors rien qu'à la vue de ce légume j'avais peur! Et en fait non,... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

Cigares à la féta et à la menthe

Voilà une petite recette aux tonalités grecques. Qu'est ce qui représente le mieux ce pays? La féta bien sûr!  La féta est un fromage traditionnellement produit à base de lait de brebis (ou de chèvre), caillé en saumure. Elle est souvent vendue dans des bocaux baignant allègrement dans l'huile d'olive et des herbes. Ici, on utilisera une féta nature. Cette recette est idéale, en apéritif ou en entrée, à grignoter du bout des doigts. Ingrédients, pour 16 cigares: Cuisson : 5 minutes 1 paquet de 8 feuilles de brick 200... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Poulet et ananas caramélisés en verrines

Voilà une petite recette idéale pour un apéritif dinatoire. Simple, rapide, elle allie le sucré salé à la perfection, avec la petite touche de fraicheur apportée par la menthe. Le fait de le proposer en verrine évite de rendre le plat écoeurant car on en mange juste ce qu'il faut pour en apprécier toutes les saveurs.Pour environ 10 à 12 verrines:3 filets de poulet, nettoyés et coupés en petits cubes 1/2 ananas coupé en petits cubes 100 gr de sucre en poudre environ 20 feuilles de menthe poivre du moulin 1 filet d'huile... [Lire la suite]
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