Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

22 novembre 2011

Madeleines aux abricots secs et amandes

  Besoin de réconfort un après midi pluvieux? Faites donc des gâteaux.  Cela faisait bien longtemps que je n'en avais pas fait, et je ne suis pas déçue du résultat. J'ai dû lutter contre moi même pour ne pas manger tout le plat.  Vous pouvez évidemment faire varier les plaisirs en modifiant quelque peu les ingrédients: - remplacer les abricots par des cranberries, par des pruneaux, par des figues sèches.. - remplacer les amandes mondées par des pistaches, des pignons de pin, des noix de pécan... Allez, c'est à... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Madeleines au crabe et à la ciboulette

Ce que j'aime dans les apéros, c'est de grignoter, du bout des doigts, plein de petites choses parfumées, colorées, savoureuses.Comme je suis dans une période "farine", je fais du sucré et du salé. C'est moins courant pour une madeleine.L'avantage c'est que ça se mange très facilement et on peut varier les recettes, suivant les saison, notre humeur et les goûts de chacun.Les madeleines au crabe, ça change du sempiternel cake au thon!Ingrédients, pour environ 16 madeleinesCuisson: 7 minutes à 220° puis 10 minutes à 190°1... [Lire la suite]
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08 mars 2010

Madeleines au citron et graines de pavot

Les madeleines, c'est vraiment très bon! Je sais pas vous mais lorsque j'en mangeais petite, j'étais fascinée par cette bosse. Je me demandais si c'était le moule qui leur donnait cette forme.Maintenant que je sais les faire, je serai capable de sortir mon super moule en silicone et de faire une fournée tous les jours (faut pas, faut pas, c'est l'été bientôt...)Recette toute simple et originale à la fois avec les petits graines de pavot bleu. Idéales à la fin du dîner avec le café, au goûter avec un thé, ou le matin au petit... [Lire la suite]
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06 février 2010

Madeleines tout cacao

Petite variante de la recette de madeleines. Parce qu'évidemment le chocolat est tellement délicieux... il fallait bien que j'en mette dans mes madeleines. Alors voilà la version tout cacao!Ingrédients, pour environ 16 madeleinesCuisson : 7 min à 220° puis 10 min à 200° 3 oeufs 100 gr de sucre semoule 110 gr de farine 5 gr de levure chimique 90 gr de beurre 3 cuil à soupe rases de cacao en poudre, non sucré type Van Houten Préchauffer le four à 220°. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un... [Lire la suite]
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06 février 2010

Madeleines CocoChoco

Je crois que je suis dans ma période sucrée. Je n'ai envie que de faire des recettes sucrées. Allez savoir pourquoi! En tout cas, encore un petit plaisir puisque j'ai acquis un nouveau moule en silicone, un moule à madeleines Proflex de Téfal. Evidemment, j'ai testé tout de suite avec une recette de mon cru. Et aussi parce que j'ai oublié d'acheter les graines de pavot au magasin bio ce matin!Ingrédients, pour environ 20 madeleinesCuisson: 7 min à 220° et 8 min à 200° 3 oeufs 100 gr de sucre semoule 110 gr de farine 5 gr de... [Lire la suite]
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