Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

05 septembre 2011

Dhal aux épinards

  Mais non, ne boudez pas cette recette tout de suite. Je vous rassure, c'est DELICIEUX! Le dhal, c'est quoi?  Alors pour les incultes qui ne connaissent pas le dhal, c'est un plat indien, à base de légumineuses. En général, des légumineuses décortiquées - et donc sans leur petite peau - cuisinées avec des épices, pour former galettes et purées. Il en existe de nombreuses variétées. La recette d'aujourd'hui met en scène le MUNG DHAL - haricots mungo décortiqués - et le MASOOR DHAL - lentilles corail décortiquées. ... [Lire la suite]