Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

12 avril 2010

Saint Jacques à l'huile d'olive vanillée et vinaigre de miel

Je vous avais parlé d'un partenariat naissant avec le site Bien Manger. J'ai passé commande pour plusieurs produits, dont un qui me faisait envie depuis des mois et que je ne trouvais pas dans le commerce "classique" : le VINAIGRE DE MIEL. Je n'avais pas forcément d'idée concernant la texture et le goût que j'allais trouver. Cette bouteille de vinaigre de miel est liquoreuse, presque sirupeuse, alliant à la fois douceur et acidité. Ce vinaigre est idéal pour agrémenter des crustacés, des salades mêlant agrumes et... [Lire la suite]

22 mars 2010

Muffins au pesto et pignons

Dans cette recette, il y a tout ce que j'aime.Du basilic et de l'huile d'olive, pour la touche italienne.Le principe "gâteau" qui cale quand même, et pour un apéro dinatoire, c'est super important. Si les invités partent avec la sensation de ne rien avoir mangé...ça c'est vraiment négatif pour moi.Alors, les muffins salés c'est véritablement une excellente idée, pour un apéro simple et sophistiqué.Ingrédients, pour 12 muffins environCuisson: 15 minutes environ à 180°2 oeufs 2 cuil à soupe de lait 75 gr de beurre fondu ... [Lire la suite]
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12 mars 2010

Mini tartelettes à la purée d'olives et pignons

Voilà une variante méditerranéenne aux mini tartelettes faites précédemment. Pour ceux qui comme moi ont une tendance végétarienne...Ingrédients:1 recette de pâte brisée ICI 1 boîte d'olives noires dénoyautées égouttées 2 cuil à soupe de pignons + un peu pour la déco 4 feuilles de basilic environ 3 cuil à soupe d'huile d'olive Préparer la pâte et faire cuire les mini tartelettes comme indiqué ici Mixer ensemble les olives noires, 2 cuil à soupe de pignons, le basilic et l'huile d'olive. Une fois les tartelettes... [Lire la suite]
20 février 2010

Focaccia al origano e olio di oliva - Farine BREADLY

Il y a quelques temps, je suis entrée en contact avec Breadly, un fabriquant de farines dans la tradition meunière française, qui vend sur le net. Le site propose un vaste choix de farines prêtes à l'emploi, spécialement conçues pour être utilisées en Machine A Pain (MAP) mais aussi à la main avec une cuisson au four traditionnel.Ils proposent des farines sans additifs, et certains de leurs produits sont issus de l'agriculture raisonnée ou biologique. Actuellement, la gamme se compose de 12 variétés de farines ou mélanges... [Lire la suite]
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13 février 2010

Pommes de terre rôties au curry

J'adore les pommes de terre. En frites, en purée, en gratin, en tartiflette, vapeur, rôties... Il y a quelques temps, j'ai fait une tentative culinaire avec du curry. Une véritable réussite, testée et approuvée par mon Chéri, et par des amis. C'est fondant, doré, goûteux. Le top, c'est que cette recette est rapide à faire et ne demande pas une grande présence devant les fourneaux.Ingrédients, pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre roseval 3 cuil à soupe de curry en poudre 3 cuil à soupe d'huile d'olive coriandre ciselée ... [Lire la suite]
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