Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

22 novembre 2011

Madeleines aux abricots secs et amandes

  Besoin de réconfort un après midi pluvieux? Faites donc des gâteaux.  Cela faisait bien longtemps que je n'en avais pas fait, et je ne suis pas déçue du résultat. J'ai dû lutter contre moi même pour ne pas manger tout le plat.  Vous pouvez évidemment faire varier les plaisirs en modifiant quelque peu les ingrédients: - remplacer les abricots par des cranberries, par des pruneaux, par des figues sèches.. - remplacer les amandes mondées par des pistaches, des pignons de pin, des noix de pécan... Allez, c'est à... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Gâteau renversé à l'ananas

  Il y a quelques années, une de mes collègues de travail avait apporté un gâteau renversé à l'ananas. Il était délicieux. Je lui avais demandé la recette mais je l'ai perdue, sans même l'avoir testée une seule fois. Puis, plus tard, j'ai trouvé une recette dans un numéro du magazine "Saveurs", mais je trouvais qu'il manquait un petit + à cette préparation. Alors me voilà aujourd'hui, avec MA recette, certes inspirée des différentes recherches que j'ai effectuées, mais elle me convient bien. Les tranches d'ananas baignant... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Kipferl vanille (ou les gâteaux à la vanille ultra fondants de Christophe Felder)

Chose promise, chose due. Voici la recette des petits gâteaux que j'ai confectionnés dimanche après midi.  J'avais trouvé cette recette chez Piroulie, dans sa liste de gâteaux pour les fêtes de Pourim et depuis le temps qu'ils m'attiraient, j'ai cédé à la tentation. Les kipferl sont d'origine autrichienne et à l'origine façonnés en forme de croissants. Ils sont ultra fondants, vanillés à souhait, parfaits avec un thé. ATTENTION: il n'en restera pas une miette! Je vous aurais prévenus... Ingrédients, pour 30 gâteaux: ... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Gâteau de Pessah : Génoise aux amandes et citron vert (sans farine)

En ce moment, nous sommes en plein fêtes de Pessah - la Pâque juive - elles durent 8 jours et se caractérisent par - entre autres - l'interdiction de consommer les 5 céréales suivantes : le blé, l'orge, l'avoine, le seigle et l'épeautre ainsi que leurs dérivés. Par exemple, la levure de bière est elle aussi interdite.  Cependant, il est possible d'en consommer s'ils ont été achetés dans les épiceries cacher, et qu'ils sont estampillés "casher le pessah". Du coup, comment se faire un petit gôuter du dimanche un peu consistant... [Lire la suite]
14 avril 2011

Gâteau chocolat, miel et cannelle

Aujourd'hui, bonne nouvelle, puisque j'ai une nouvelle voiture! Certes c'est une occasion, mais je la trouve bien jolie. Il fallait bien ça pour transporter la poupée sans risques et de façon plus pratique (ndlr: j'avais une 3 portes avant...pas simple pour le siège auto!). Du coup, j'ai eu envie de fêter ça en faisant de la patisserie. J'y ai pensé toute la nuit, j'avais envie de marbrés. Alors, j'ai fait la recette ICI. Une réussite avec des moules "oursons" trop rigolos. Mais, j'ai tout de suite enchaîné avec une petite... [Lire la suite]
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09 avril 2011

Muffins épicés, coeur coulant chocolat

En cette si jolie journée ensoleillée, nous fêtons les 4 mois de Poupinette.  Vous le savez, je suis une adepte des muffins, sous toutes les formes, salés, sucrés. Le "souci" aujourd'hui, c'est qu'il fait 30° degrés dehors...pour un 9 avril cela paraît étrange tout de même! Alors je ne voulais pas d'une recette qui nécessite le four allumé pendant plus de 30 minutes. Du coup, les muffins c'est exactement ce qu'il me fallait pour un goûter savoureux et rapide. La recette que je vous propose aujourd'hui est une pure invention... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Muffins chocolat, coco et fève Tonka

Je ne connaissais pas encore la fève Tonka, lorsqu'à force de lire dans les magazines de cuisine que les chefs utilisaient cette fève dans leurs préparations, notamment sucrées.J'ai aussi lu qu'elle se mariait bien avec le cacao, lui conférant une touche plus épicée.Ni une ni deux, j'en ai commandé sur le site Bien Manger, et j'ai pu tester moi aussi avec une recette de muffins, pour le goûter et/ou le dessert.Mais la fève Tonka c'est quoi d'abord? C'est un fruit, issu d'un arbre qui s'appelle le Teck Brésilien. Elle est originaire... [Lire la suite]
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25 février 2010

Oreilles d'Aman - Ozne Aman : Gâteaux de Pourim

Dimanche 28 février a lieu la fête de Pourim. C'est une fête juive qui fait appel à bon nombre de traditions. Comme je ne suis pas experte, je ne vais pas me lancer dans des explications que je ne maîtrise pas alors que Margaret le fait très bien sur son blog ICI. Cependant, Pourim est une fête apparentée à Carnaval. Les enfants se déguisent, des gâteaux sont confectionnés. Il est aussi de coutume de réaliser des paniers de douceurs (michloah manots) que l'on offre à la famille, aux amis, aux gens que l'on aime. Les Oreilles... [Lire la suite]
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17 février 2010

Muffins chocolat, coeur fondant lemon curd

Jamais je n'aurai osé marier le chocolat et le citron. Et pourtant, maintenant que je l'ai fait, j'adoooore. D'autant que lorsque l'on fait soi-même son lemon curd, il a un goût prononcé de véritable citron, crémeux à souhait, sucré, acidulé. Mais il ne vous fait pas faire la grimace! J'ai donc tenté le muffin fouré. Ma tentative de coeur coulant au chocolat ayant lamentablement échoué...je savais que celui-ci allait réparé la chose aisément! C'est aussi une recette de Cécilia, sur son blog, lesrecettesdececi.over-blog.com. Très très... [Lire la suite]
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16 février 2010

White muffins - Muffins tout coco

Décidément, le week end chez nous en ce moment c'est thé et gâteaux. Et plus précisément muffins. C'est rapide à faire, à cuire et ultra rapide à déguster!!!Nous sommes allés dans un célèbre magasin qui vend des livres et des tas d'autres choses... et je suis repartie avec deux livres de cuisine + un offert par mon chéri. J'ai donc acheté un livre sur les muffins, " 750 g de plaisir, les muffins" qui est une compilation des meilleures recettes des blogueurs culinaires. Il est vraiment très bien fait avec une partie muffins... [Lire la suite]
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