Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

21 mars 2010

Pancakes, pommes caramélisées au sirop d'agave, sauce Carambar

Voilà un dessert un brin régressif! Ce petit goût de Carambar est absolument divin.J'ai mis en scène les pancakes Regent's Park, je suis étonnée car ils sont moelleux à souhait même la DLUO dépassée. (Et oui, ce n'est pas évident de consommer tant de bonnes choses en peu de temps).L'association proposée ici est à la fois acidulée et sucrée, croquante et moelleuse.Ingrédients, pour 2 personnes:1 paquet de 6 pancakes Regent's Park 8 Carambar 5 cl de lait 1 cuil à soupe de crème liquide 1 à 2 pommes acidulées (Reinette grise... [Lire la suite]
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08 mars 2010

Madeleines au citron et graines de pavot

Les madeleines, c'est vraiment très bon! Je sais pas vous mais lorsque j'en mangeais petite, j'étais fascinée par cette bosse. Je me demandais si c'était le moule qui leur donnait cette forme.Maintenant que je sais les faire, je serai capable de sortir mon super moule en silicone et de faire une fournée tous les jours (faut pas, faut pas, c'est l'été bientôt...)Recette toute simple et originale à la fois avec les petits graines de pavot bleu. Idéales à la fin du dîner avec le café, au goûter avec un thé, ou le matin au petit... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Tarte "Adeline" aux poires

Il arrive parfois que je ne cuisine pas beaucoup en semaine. Enfin, je fais des recettes qui sont bonnes mais non exploitables pour mon blog, pour vider le frigo. Alors quand il y a des occasions à fêter, je suis contente car là je vais pouvoir jouer à la dînette!Vendredi soir, nous avons réunis quelques amis pour fêter l'anniversaire de mon Chéri. C'était le 23 février mais vaut mieux tard que jamais!J'ai donc profiter de mon vendredi de repos pour m'atteler en cuisine, dès 7h du matin. C'est tôt oui je sais, mais quand vous... [Lire la suite]
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14 février 2010

Tarte au chocolat (quand Jamie Oliver rencontre Christophe Felder)

Après 3 recettes salées, il me tardait de refaire de la pâtisserie. Peut être que je commence à changer et à être plus tentée par le sucré...Comme la semaine dernière j'ai préparé un pot de lemon curd, ICI, et j'avais donc en tête de confectionner une tarte au citron meringuée que je devais porter à mes beaux parents. Mais, je n'avais pas pris en compte que le papa de mon Chéri n'aime pas le citron et est plutôt un choco addict! Alors, j'ai ressorti mon tout premier livre de Jamie Oliver, "La cuisine de Jamie Oliver" et... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

My Cheesecake!

Certains ont peut être suivi, mais dimanche dernier j'ai donc acheté un fromage à la crème britannique, le PHILADELPHIA. The fromage pour faire le véritable cheesecake.Et comme en ce moment je suis dans ma période gâteaux et desserts, il tombe à point nommé.Le seul et unique cheesecake que j'ai mangé de ma longue vie, date d'il y a plus de 20 ans. Mais j'en avais un souvenir très clair au niveau du goût, de la fraîcheur apportée par le gâteau. J'avais peur de ne pas retrouver cela.Mais j'ai réussi, il est tout simplement comme je... [Lire la suite]
17 décembre 2009

Mon Pain d'Epices

Une amie m'a demandé conseil aujourd'hui pour savoir ce que je ferais à dîner pour le réveillon de Noël. Mais cette année, comme l'année dernière d'ailleurs, je ne reçois pas. Donc, je ne cuisine pas. Après avoir énoncé mes 3 entrées, mon plat, et mes 3 desserts, j'ai eu une envie de sortir mes ingrédients et de préparer un gateau. Oui, mais pas n'importe lequel!En ces temps de fêtes, de marché de Noël, vin chaud et cannelle se côtoient. Rien de tel qu'un pain d'épices pour agrémenter notre chocolat chaud!Ingrédients pour 1... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Poires pochées au sirop léger et spéculoos "grattato"

Envie de sucré... mais de légèreté. Ce n'est pas toujours évident je trouve de cuisiner les fruits sans en passer mais les traditionnelles tartes, aumônières, crêpes fourrées, cakes!La poire étant un fruit tendre avant même toute transformation, si l'on veut conserver son aspect et aussi un maximum de texture sans que cela ne devienne une compote, l'idéal est la poire pochée. Le principe c'est de réaliser un sirop, plus ou moins épicé, plus ou moins alcoolisé aussi et de faire pocher les poires dedans. Elles vont s'attendrir encore... [Lire la suite]
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24 mai 2009

Panna Cotta à la vanille et sa chantilly au nutella

PANNA COTTA à la VANILLEPour personnesIngrédients:* 50 cl de crème fleurette entière* 95 gr de sucre en poudre (je prends l'ultra fin)* 1 gousse de vanille* 3 feuilles de gélatine 1. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide2. Dans une casserole, mettre le sucre, la crème et la gousse de vanille fendue en deux. Porter à petite ébullition en remuant au fouet.3. Hors du feu, ôter la gousse de vanille et prélever les grains à l'aide d'un couteau, en raclant l'intérieur de la gousse avec la lame. Mettre les grains dans la... [Lire la suite]
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