Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

07 mars 2010

Tarte "Adeline" aux poires

Il arrive parfois que je ne cuisine pas beaucoup en semaine. Enfin, je fais des recettes qui sont bonnes mais non exploitables pour mon blog, pour vider le frigo. Alors quand il y a des occasions à fêter, je suis contente car là je vais pouvoir jouer à la dînette!Vendredi soir, nous avons réunis quelques amis pour fêter l'anniversaire de mon Chéri. C'était le 23 février mais vaut mieux tard que jamais!J'ai donc profiter de mon vendredi de repos pour m'atteler en cuisine, dès 7h du matin. C'est tôt oui je sais, mais quand vous... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Petite purée de pommes de terre maison...en toute simplicité

Avouez! Vous aussi vous avez déjà succombé à la tentation de faire votre purée rapidement avec les sachets de purée en flocons! Moi aussi remarquez, mais depuis 1 an et demi, exit les sachets et vive les vraies purées. La pomme de terre est vraiment un légume qui peut se cuisiner de mille et une façons et la véritable purée de pomme de terre fait toujours sensation. C'est simple, et si c'est bien équilibré au niveau des saveurs c'est terriblement bon.Ma recette de ce soir est simplissime et donne la possibilité de l'agrémenter... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Croustillant aux oignons et champignons, comme une pastilla

Il neige! Et une fois n'est pas coutume, le journal de TF1 a débuté avec des images de Toulouse avec la neige qui tombe! A l'heure où j'écris ce billet, elle ne tombe plus... peut être cela reprendra dans la nuit? En tout cas, après avoir fait un peu de rangement, je me suis dis que j'allais préparer des petites bricoles pour le dîner de ce soir.Ouverture de frigo et observation! Un paquet de pâte Filo, de la crème...un oeuf... oui je sais, c'est pas terrible mais Ooshop doit livrer d'ici peu (je ne peux pas aller faire les... [Lire la suite]
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14 août 2009

Aiguillettes de canard en sauce crémeuse des bois

Comment rendre des aiguillettes de canard un peu moins sèches après la cuisson...pas simple car quand on les cuit à la poêle, il faut être vigilant car cela cuit très vite et ça peut vite devenir caoutchouteux. Alors pourquoi pas en sauce? Pas une sauce très évoluée, mais juste de quoi les naper et ravir notre palais. Ingrédients:* 1 paquet de 250 grammes d'aiguillettes de canard* 300 gr de champignons de paris émincés* 1 gros oignon émincé* persil et ciboulette* sel et poivre du moulin* 1 filet d'huile d'olive* 25 cl de crème liquide... [Lire la suite]
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24 mai 2009

Panna Cotta à la vanille et sa chantilly au nutella

PANNA COTTA à la VANILLEPour personnesIngrédients:* 50 cl de crème fleurette entière* 95 gr de sucre en poudre (je prends l'ultra fin)* 1 gousse de vanille* 3 feuilles de gélatine 1. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide2. Dans une casserole, mettre le sucre, la crème et la gousse de vanille fendue en deux. Porter à petite ébullition en remuant au fouet.3. Hors du feu, ôter la gousse de vanille et prélever les grains à l'aide d'un couteau, en raclant l'intérieur de la gousse avec la lame. Mettre les grains dans la... [Lire la suite]
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