Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

14 avril 2011

Gâteau chocolat, miel et cannelle

Aujourd'hui, bonne nouvelle, puisque j'ai une nouvelle voiture! Certes c'est une occasion, mais je la trouve bien jolie. Il fallait bien ça pour transporter la poupée sans risques et de façon plus pratique (ndlr: j'avais une 3 portes avant...pas simple pour le siège auto!). Du coup, j'ai eu envie de fêter ça en faisant de la patisserie. J'y ai pensé toute la nuit, j'avais envie de marbrés. Alors, j'ai fait la recette ICI. Une réussite avec des moules "oursons" trop rigolos. Mais, j'ai tout de suite enchaîné avec une petite... [Lire la suite]
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09 avril 2011

Muffins épicés, coeur coulant chocolat

En cette si jolie journée ensoleillée, nous fêtons les 4 mois de Poupinette.  Vous le savez, je suis une adepte des muffins, sous toutes les formes, salés, sucrés. Le "souci" aujourd'hui, c'est qu'il fait 30° degrés dehors...pour un 9 avril cela paraît étrange tout de même! Alors je ne voulais pas d'une recette qui nécessite le four allumé pendant plus de 30 minutes. Du coup, les muffins c'est exactement ce qu'il me fallait pour un goûter savoureux et rapide. La recette que je vous propose aujourd'hui est une pure invention... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Muffins chocolat, coco et fève Tonka

Je ne connaissais pas encore la fève Tonka, lorsqu'à force de lire dans les magazines de cuisine que les chefs utilisaient cette fève dans leurs préparations, notamment sucrées.J'ai aussi lu qu'elle se mariait bien avec le cacao, lui conférant une touche plus épicée.Ni une ni deux, j'en ai commandé sur le site Bien Manger, et j'ai pu tester moi aussi avec une recette de muffins, pour le goûter et/ou le dessert.Mais la fève Tonka c'est quoi d'abord? C'est un fruit, issu d'un arbre qui s'appelle le Teck Brésilien. Elle est originaire... [Lire la suite]
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17 février 2010

Muffins chocolat, coeur fondant lemon curd

Jamais je n'aurai osé marier le chocolat et le citron. Et pourtant, maintenant que je l'ai fait, j'adoooore. D'autant que lorsque l'on fait soi-même son lemon curd, il a un goût prononcé de véritable citron, crémeux à souhait, sucré, acidulé. Mais il ne vous fait pas faire la grimace! J'ai donc tenté le muffin fouré. Ma tentative de coeur coulant au chocolat ayant lamentablement échoué...je savais que celui-ci allait réparé la chose aisément! C'est aussi une recette de Cécilia, sur son blog, lesrecettesdececi.over-blog.com. Très très... [Lire la suite]
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14 février 2010

Tarte au chocolat (quand Jamie Oliver rencontre Christophe Felder)

Après 3 recettes salées, il me tardait de refaire de la pâtisserie. Peut être que je commence à changer et à être plus tentée par le sucré...Comme la semaine dernière j'ai préparé un pot de lemon curd, ICI, et j'avais donc en tête de confectionner une tarte au citron meringuée que je devais porter à mes beaux parents. Mais, je n'avais pas pris en compte que le papa de mon Chéri n'aime pas le citron et est plutôt un choco addict! Alors, j'ai ressorti mon tout premier livre de Jamie Oliver, "La cuisine de Jamie Oliver" et... [Lire la suite]
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06 février 2010

Madeleines tout cacao

Petite variante de la recette de madeleines. Parce qu'évidemment le chocolat est tellement délicieux... il fallait bien que j'en mette dans mes madeleines. Alors voilà la version tout cacao!Ingrédients, pour environ 16 madeleinesCuisson : 7 min à 220° puis 10 min à 200° 3 oeufs 100 gr de sucre semoule 110 gr de farine 5 gr de levure chimique 90 gr de beurre 3 cuil à soupe rases de cacao en poudre, non sucré type Van Houten Préchauffer le four à 220°. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un... [Lire la suite]
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06 février 2010

Madeleines CocoChoco

Je crois que je suis dans ma période sucrée. Je n'ai envie que de faire des recettes sucrées. Allez savoir pourquoi! En tout cas, encore un petit plaisir puisque j'ai acquis un nouveau moule en silicone, un moule à madeleines Proflex de Téfal. Evidemment, j'ai testé tout de suite avec une recette de mon cru. Et aussi parce que j'ai oublié d'acheter les graines de pavot au magasin bio ce matin!Ingrédients, pour environ 20 madeleinesCuisson: 7 min à 220° et 8 min à 200° 3 oeufs 100 gr de sucre semoule 110 gr de farine 5 gr de... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Bûche de Noël au chocolat au lait Milka et coco

Qui dit Noël, dit bûche! Voilà quelques années que je fais des bûches de noël, des traditionnelles à la crème au beurre et puis j'ai varié avec des mousses au chocolat à l'intérieur ou des mousses de fruits. La recette de cette année sera cholotatée, mais attention, pas du chocolat noir à pâtisser classique, mais un chocolat au lait que tout le monde adore, le chocolat MILKA. Je ne sais pas vous, mais moi, le chocolat MILKA,je le trouve terriblement bon. Et comme je n'aime pas trop le chocolat noir, ça tombe plutôt bien.C'est... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Gâteau moelleux chocolat - poire

Et voilà un petit vendredi de repos qui fait du bien! Même si je me suis levée tôt, j'en ai profité pour faire le marché. J'ai acheté du raisin "Muscat" trop trop trop bon. Certes je n'en ferai rien de culinaire, je suis pas très douée pour cuisiner le raisin, en tout cas , il est délicieux à manger juste commence ça, en passant devant le plat! Trève de bavardage, j'ai de grosses poires que je voulais agrémenter en version dessert ou goûter.Alors voici une petite recette sucrée à déguster sans modération. Ingrédients: 2 très... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Marbrés au chocolat

En passant chez ma mère cet après midi, j'ai feuilleté un magazine et je suis tombée sur une recette de marbré au chocolat. Comble de la "cuisinière", le marbré est un gâteau simple à réaliser et que je n'ai JAMAIS réalisé. Oui, je sais, je ne fais pas souvent de sucré. Mais je vais essayer de me rattraper.Pour la taille du moule, c'est à vous de voir, soit un moule à cake, soit des petits moules individuels. Préparation: 10 minutesCuisson: 25 à 30 minutesThermostat 6 / 180° C Ingrédients:* 2 yaourts natures bio* 5 pots de farine... [Lire la suite]
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