Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

14 décembre 2009

Croustillant aux oignons et champignons, comme une pastilla

Il neige! Et une fois n'est pas coutume, le journal de TF1 a débuté avec des images de Toulouse avec la neige qui tombe! A l'heure où j'écris ce billet, elle ne tombe plus... peut être cela reprendra dans la nuit? En tout cas, après avoir fait un peu de rangement, je me suis dis que j'allais préparer des petites bricoles pour le dîner de ce soir.Ouverture de frigo et observation! Un paquet de pâte Filo, de la crème...un oeuf... oui je sais, c'est pas terrible mais Ooshop doit livrer d'ici peu (je ne peux pas aller faire les... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Poêlée de légumes du Chef

LE CHEF aujourd'hui, ce n'est pas moi! c'est mon Chéri. Il aime cuisiner lui aussi et de temps en temps on fait nos recettes à deux. C'est quand même plus convivial que de se retrouver seule en cuisine pendant que monsieur regarde la tv! C'était vraiment très bon, il a choisit lui même les épices au feeling et du coup sa recette a logiquement trouvé sa place ici!Ingrédients: 3 oignons émincés 4 gros champignons émincés 2 poivrons jaunes en lanières 2 poivrons verts en lanières environ 10 tomates bio moyennes coupées... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Poulet des bois

Ce matin, nous avons décidé de prendre l'air et de partir dans l'Ariège en quête de champignons. Je suis retombée dans mon adolescence, à la redécouverte des routes et sentiers que j'empruntais alors. La route n'a pas changé, la Vallée de la Lèze, avec ses villages accueillant nombre de constructions. La végétation, elle, change. La grande cascade que nous voyions jadis de la route n'est qu'un amas de roche sec. J'ai retrouvé du premier coup le fameux "plateau à vaches" verdoyant...mais désormais clôturé...les vaches... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Tarte aux poireaux et champignons

Même si les températures extérieures dans le Sud, et notamment dans la région Toulousaine sont chaudes pour la saison - entre 27 et 29 degrés ces deux derniers jours - nous sommes en Automne. Oui, cette saison où la fatigue se fait sentir après une rentrée sur les starting blocks, à courir dans tous les sens, en essayant de garder le sourire de rigueur mais en se demandant pourquoi nous, on ne pourrait pas être milliardaire et vivre de nos rentes.... Arrêtons de rêver! Alors on travaille, on s'enrhume, on se soigne. Se soigner c'est... [Lire la suite]
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14 août 2009

Aiguillettes de canard en sauce crémeuse des bois

Comment rendre des aiguillettes de canard un peu moins sèches après la cuisson...pas simple car quand on les cuit à la poêle, il faut être vigilant car cela cuit très vite et ça peut vite devenir caoutchouteux. Alors pourquoi pas en sauce? Pas une sauce très évoluée, mais juste de quoi les naper et ravir notre palais. Ingrédients:* 1 paquet de 250 grammes d'aiguillettes de canard* 300 gr de champignons de paris émincés* 1 gros oignon émincé* persil et ciboulette* sel et poivre du moulin* 1 filet d'huile d'olive* 25 cl de crème liquide... [Lire la suite]
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