Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

08 mai 2011

Gâteau renversé à l'ananas

  Il y a quelques années, une de mes collègues de travail avait apporté un gâteau renversé à l'ananas. Il était délicieux. Je lui avais demandé la recette mais je l'ai perdue, sans même l'avoir testée une seule fois. Puis, plus tard, j'ai trouvé une recette dans un numéro du magazine "Saveurs", mais je trouvais qu'il manquait un petit + à cette préparation. Alors me voilà aujourd'hui, avec MA recette, certes inspirée des différentes recherches que j'ai effectuées, mais elle me convient bien. Les tranches d'ananas baignant... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Poulet et ananas caramélisés en verrines

Voilà une petite recette idéale pour un apéritif dinatoire. Simple, rapide, elle allie le sucré salé à la perfection, avec la petite touche de fraicheur apportée par la menthe. Le fait de le proposer en verrine évite de rendre le plat écoeurant car on en mange juste ce qu'il faut pour en apprécier toutes les saveurs.Pour environ 10 à 12 verrines:3 filets de poulet, nettoyés et coupés en petits cubes 1/2 ananas coupé en petits cubes 100 gr de sucre en poudre environ 20 feuilles de menthe poivre du moulin 1 filet d'huile... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Pancakes, pommes caramélisées au sirop d'agave, sauce Carambar

Voilà un dessert un brin régressif! Ce petit goût de Carambar est absolument divin.J'ai mis en scène les pancakes Regent's Park, je suis étonnée car ils sont moelleux à souhait même la DLUO dépassée. (Et oui, ce n'est pas évident de consommer tant de bonnes choses en peu de temps).L'association proposée ici est à la fois acidulée et sucrée, croquante et moelleuse.Ingrédients, pour 2 personnes:1 paquet de 6 pancakes Regent's Park 8 Carambar 5 cl de lait 1 cuil à soupe de crème liquide 1 à 2 pommes acidulées (Reinette grise... [Lire la suite]
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