Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

16 décembre 2009

Curry de poisson, petits légumes et lait de coco

J'adore le curry. Mais ceux qui me connaissent savent que je n'aime pas beaucoup les poudres de curry toutes prêtes vendues dans le commerce. Alors, j'assemble les épices, je parfume. Voici une petite version de mon cru, au poisson. Je l'ai réalisée avec des dos de Merlu (merci Monsieur PICARD).Franchement, en étant objective, c'était fameux. La sauce parfumée, douce et épicée était veloutée à souhait. Le poisson moelleux et les légumes encore croquants. FA BU LEUX!Ingrédients, pour 4 personnes: 4 dos de Merlu (ou autres pavés... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Croustillant aux oignons et champignons, comme une pastilla

Il neige! Et une fois n'est pas coutume, le journal de TF1 a débuté avec des images de Toulouse avec la neige qui tombe! A l'heure où j'écris ce billet, elle ne tombe plus... peut être cela reprendra dans la nuit? En tout cas, après avoir fait un peu de rangement, je me suis dis que j'allais préparer des petites bricoles pour le dîner de ce soir.Ouverture de frigo et observation! Un paquet de pâte Filo, de la crème...un oeuf... oui je sais, c'est pas terrible mais Ooshop doit livrer d'ici peu (je ne peux pas aller faire les... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Salade de lentilles et mâche aux Saint Jacques

J'ai lu dans plusieurs blogs, les difficultés de certaines à cuire les lentilles pour en faire une salade et donc qu'elles aient de la tenue dans l'assiette. Ma technique à moi - même si je n'en ai pas vraiment - est de les cuire dans de l'eau bouillante NON salée. En effet, le sel mis en début de cuisson empêche que la petite peau s'assouplisse. La petite recette d'aujourd'hui est une envie presque de dernière minute, sachant que chez nous, les lentilles, on adore! Ingrédients, pour 4 personnes: 200 grammes de lentilles vertes... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Spaghetti aux courgettes "façon couscous" et Saint Jacques grillées

De retour de la clinique, c'est pas facile de tenir debout longtemps pour cuisiner quand les points tiraillent! Mais ce soir, j'ai tenu à faire un bon dîner à mon Chéri pour rattraper mes absences dues à l'hospitalisation.Comme nous avons des impératifs d'équilibre alimentaire à respecter, j'essaie de proposer des recettes variées en gardant le principe suivant: 200 gr de féculents cuits (pour lui) des légumes à volonté une part de protéines animales en privilégiant les poissons et viandes blanches, peu riches en... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

Petite pause dans ma cuisine....APPENDICITE!

Et oui, il n'y pas que les enfants et les ados! Demain appendicectomie! en arrêt de travail pour 15 jours! Je ne sais pas quel va être mon régime alimentaire... Alors à très vite pour des nouveautés!
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30 novembre 2009

Poulet aux oignons caramélisés, purées douces

La recette que je vais vous proposer ce soir est une invention de dernière minute! C'est pas toujours facile de trouver une recette à faire pour le dimanche soir. Surtout que chez nous, le déjeuner du dimanche est copieux, sans forcément être riche, car nous sommes invités la plupart du temps chez ma belle-famille. Alors, moi, je manque d'appétit. Seulement le hic c'est que j'avais déjà préparé samedi des légumes pour faire des purées. Patate douce, courgette. Non, je ne les ai pas mélangés, mais une purée de patate douce, sucrée,... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

Petites carottes fanes printanières

Les carottes... c'est difficile de trouver une recette qui va égayer nos papilles. Râpées, vichy, en purée... tout ça est très commun finalement. Ma mère m'a donné au moins 700 gr de carottes fanes, des petites. Alors j'ai regardé ce que j'avais pour les agrémenter, et finalement c'est plutôt pas mal! Simplicité et goût.Ingrédients: environ 700 grammes de carottes fanes, des petites 1/2 oignon rouge haché 1 oignon sec haché 10 brins de persil haché 2 gousses d'ail frais en lamelles très fines 2 cuil à soupe d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Mes lentilles cuisinées

J'adore les lentilles, je crois que ça doit être avec la fève, ma légumineuse préférée. Je l'aime quelque soit le mode de cuisson. Cuisinées à l'étouffée, en salade, en "houmous de lentilles"...tout! Voici ce soir ma petite recette de lentilles cuisinées. A noter que je n'utilise pas de viande dans cette recette. Mais je vous proposerai des variantes en fin de billet, pour que chacun trouve recette à son palais :-)Ingrédients: 250 grammes de lentilles vertes sèches biologiques 8 petites carottes fanes 2 oignons 2... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

Riz pilaf à la carotte

Voilà une petite recette que ma mère faisait quand j'étais petite. Actuellement je cuisine le riz version nature, ce que j'adore, ou en risotto avec un riz Carnaroli ou Arborio. J'aimais le goût sucré donné par la carotte et les petits filaments orangés qui se perdent entre les grains de riz. Une recette simple et délicieuse.Ingrédients, pour 4 personnes: 250 grammes de riz 1 carotte râpée 1 oignon haché sel poivre eau 1 cuil à soupe d'huile d'olive Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

KUSMI TEA : ma commande est (enfin) arrivée!

Et oui, elle est enfin arrivée! Ma commande passée sur le site de Kusmi Tea est arrivée aujourd'hui. Presque une semaine donc, en comptant qu'il y a eu un dimanche et un jour férié entre temps...Dans le colis, différentes choses: Du thé vert à l'amande, en paquet de 20 sachets mousseline: ça c'est quand même le top du sachet, rien avoir avec les sachets pyramides de Lipton. Du vrai tissu avec du vrai fil! Le thé est délicieux, déjà deux sachets utilisés depuis 16H30. Le goût de l'amande est réel, à la fois douce et amère.... [Lire la suite]
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