Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

14 février 2010

Tarte au chocolat (quand Jamie Oliver rencontre Christophe Felder)

Après 3 recettes salées, il me tardait de refaire de la pâtisserie. Peut être que je commence à changer et à être plus tentée par le sucré...Comme la semaine dernière j'ai préparé un pot de lemon curd, ICI, et j'avais donc en tête de confectionner une tarte au citron meringuée que je devais porter à mes beaux parents. Mais, je n'avais pas pris en compte que le papa de mon Chéri n'aime pas le citron et est plutôt un choco addict! Alors, j'ai ressorti mon tout premier livre de Jamie Oliver, "La cuisine de Jamie Oliver" et... [Lire la suite]
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13 février 2010

Pommes de terre rôties au curry

J'adore les pommes de terre. En frites, en purée, en gratin, en tartiflette, vapeur, rôties... Il y a quelques temps, j'ai fait une tentative culinaire avec du curry. Une véritable réussite, testée et approuvée par mon Chéri, et par des amis. C'est fondant, doré, goûteux. Le top, c'est que cette recette est rapide à faire et ne demande pas une grande présence devant les fourneaux.Ingrédients, pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre roseval 3 cuil à soupe de curry en poudre 3 cuil à soupe d'huile d'olive coriandre ciselée ... [Lire la suite]
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12 février 2010

Muffins au thon et asperges

Je ne sais pas pourquoi mais j'ai des envies de muffins en ce moment. Enfin...je devrais plutôt dire que j'ai envie de manger tout ce qui ressemble de près ou de loin à des gâteaux. Peut être est ce le froid hivernal, la neige tombée hier, ou le fait de me dire que je suis en week end de 3 jours ! :-) Bref, muffin donc mais salé.  Cette recette ira parfaitement pour des apéros dinatoires entre amis, un pique nique improvisé, ou en guise de p'tit encas tardif.Ingrédients, pour 8 muffins triangulaires:Cuisson: 25 minutes environ à... [Lire la suite]
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11 février 2010

Papillotes de colin, fondue de poireaux au curry

Les papillotes c'est vraiment une solution très pratique pour cuisiner le poisson en filets. La cuisson est harmonieuse et on peut l'accommoder de mille et une saveurs. Pour la papillote que je vous propose aujourd'hui, j'ai sorti les poireaux. Bien que cela ne soit vraiment pas mon légume de prédilection, je trouve qu'il se marie si bien au curry, qu'il était logique qu'il parfume mes filets de colin.Ingrédients, pour 2 personnes:4 poireaux moyens 1 oignon haché 1 cuil à soupe de curry (j'ai utilisé le "curry... [Lire la suite]
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08 février 2010

Lemon Curd

Il y a quelques temps, en allant sur le blog de Dan, Sweet & Salty, j'ai salivé devant la recette de son lemon curd. Alors voilà, j'ai fait sa recette, et j'approuve pleinement. Moi qui ne suis pas une adepte du citron habituellement, j'en aurais bien mangé directement à la cuillère et même pas refroidi! Voilà donc sa recette:Ingrédients, pour 1 pot: Cuisson: 15 minutes le jus de 3 citrons le zeste de 2 citrons bio non traités 80 gr de beurre mou, en petits morceaux 150 gr de sucre semoule 2 oeufs entiers + 2... [Lire la suite]
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07 février 2010

Le Cardito à Toulouse

Petite sortie en amoureux hier soir. Oui, parce qu'après les recettes de madeleines hier après midi et le nettoyage de la cuisine, je n'avais pas envie de voir mon évier se remplir...Tout près de chez moi, il y a un restaurant qui s'appelle "LE CARDITO", autrefois c'était une rôtisserie mais aujourd'hui c'est un restaurant italien. C'est le seul restaurant du quartier mais il était complet hier soir. Le décor est assez classique je dirais, avec des jeux de couleurs entre rouge, noir et métal. L'accueil y est agréable.Le... [Lire la suite]
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06 février 2010

Madeleines tout cacao

Petite variante de la recette de madeleines. Parce qu'évidemment le chocolat est tellement délicieux... il fallait bien que j'en mette dans mes madeleines. Alors voilà la version tout cacao!Ingrédients, pour environ 16 madeleinesCuisson : 7 min à 220° puis 10 min à 200° 3 oeufs 100 gr de sucre semoule 110 gr de farine 5 gr de levure chimique 90 gr de beurre 3 cuil à soupe rases de cacao en poudre, non sucré type Van Houten Préchauffer le four à 220°. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un... [Lire la suite]
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06 février 2010

Madeleines CocoChoco

Je crois que je suis dans ma période sucrée. Je n'ai envie que de faire des recettes sucrées. Allez savoir pourquoi! En tout cas, encore un petit plaisir puisque j'ai acquis un nouveau moule en silicone, un moule à madeleines Proflex de Téfal. Evidemment, j'ai testé tout de suite avec une recette de mon cru. Et aussi parce que j'ai oublié d'acheter les graines de pavot au magasin bio ce matin!Ingrédients, pour environ 20 madeleinesCuisson: 7 min à 220° et 8 min à 200° 3 oeufs 100 gr de sucre semoule 110 gr de farine 5 gr de... [Lire la suite]
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04 février 2010

J'ai testé pour vous .... EATSUSHI.FR

Hier soir, nous avons testé la commande et livraison de sushis à domicile. En cherchant sur les moteurs de recherche, j'en ai trouvé deux principaux qui livrent à Toulouse et notamment Eatsushi.fr, celui que nous avons choisi.Leur concept est de préparer votre commande 45 minutes avant sa livraison et de garantir ainsi la fraicheur de leurs produits. Le minimum est de 15 euros de commande pour une livraison gratuite, ce qui est tout à fait raisonnable.Leur site internet est tout à fait attrayant, très beau au niveau du design et... [Lire la suite]
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02 février 2010

C'est la chandeleur : vive les crêpes!

Voici ma petite recette, toute simple, pour une pâte à crêpes légère, parfumée et rapide à réaliser.Ingrédients, pour environ 15 crêpes: 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 cuil à café de gousse de vanille en poudre sucrée 2 cuil à soupe de rhum brun 150 de farine fluide 10 cl de bière blonde lait 1) Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre vanillé, la gousse de vanille en poudre.2) Ajouter le rhum, la bière. Mélanger. Ajouter la farine fluide en pluie. Fouetter.3) Délayer avec le lait, jusqu'à ce... [Lire la suite]
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