Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

05 mai 2008

St Jacques aux endives caramélisées

Pour 4 personnes Ingrédients: 20 grosses noix de St Jacques (sans corail)1kg d'endivesCassonade: environ 3 c à soupe2 c à soupe d'huile d'olivesel et poivre du moulin un petit citron vert (pour le jus) Ôter les premières feuilles d'endives.Couper les endives en deux dans le sens de la longueur. Puis détailler les endives en fines lamelles, toujours dans le sens de la longueur. Les laver rapidement à l'eau claire et les sécher. Faire chauffer une grande sauteuse (ou une poêle WOK), lorsqu'elle est bien chaude,... [Lire la suite]
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04 mai 2008

Fricassée de poulet aux champignons, asperges et vin blanc

Ingrédients:1 poulet  fermier découpé en morceaux2 ou 3 gros oignonsChampignons émincés en boiteVin blanc type Bourgogne ou Tarriquet Cuvée Bois1 botte d'asperges vertes bioSel Poivre1 verre d'eau Dans une grande sauteuse ou un faitout, faire revenir le poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter les oignons émincés et les champignons en même temps , remuer et faire cuire à couvert en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons colorent légèrement et que les champignons aient rendus leur... [Lire la suite]
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04 mai 2008

Papillotes d'Eglefin au fenouil

Pour deux papillotes                 Cuisson: 10 min dans un four préchauffé à 200°C Ingrédients:            4 filets d'Eglefin sans arrêtes                             2 bulbes de fenouil                            1 carotte de taille moyenne ... [Lire la suite]
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04 mai 2008

Bienvenu(e)s

Comment résister à la tentation...Lorsque la cuisine rime avec goût, plaisir...moi j'y vois tout de suite les couleurs, les senteurs, le soleil. Je vous propose sur ce blog mes propres recettes, ajoutées au fil de mes tentatives culinaires. L'idée étant de faire des recettes simples, goûteuses, parfumées en bouche comme à votre nez.Il y en aura pour tous les goûts.Cuisine saine, légumes issus de l'agriculture raisonnée et/ou biologique. Yaourts maison...pains originaux... A vos fourneaux !
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