Senteurs et Aromates...

Des recettes simples et équilibrées alliant épices, senteurs, aromates. Quand le goût et la couleur arrivent dans l'assiette.

22 novembre 2011

Madeleines aux abricots secs et amandes

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Besoin de réconfort un après midi pluvieux? Faites donc des gâteaux. 

Cela faisait bien longtemps que je n'en avais pas fait, et je ne suis pas déçue du résultat. J'ai dû lutter contre moi même pour ne pas manger tout le plat. 

Vous pouvez évidemment faire varier les plaisirs en modifiant quelque peu les ingrédients:

- remplacer les abricots par des cranberries, par des pruneaux, par des figues sèches..

- remplacer les amandes mondées par des pistaches, des pignons de pin, des noix de pécan...

Allez, c'est à vous, et n'hesitez pas à partager ici vos idées!


Ingrédients, pour 32 madeleines environ:

Cuisson: 8 minutes à 230° puis 7 minutes à 190° (pour chaque fournée)

  • 250 gr de farine
  • 4 oeufs
  • 160 gr de sucre en poudre
  • 140 gr de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70 gr d'amandes mondées
  • 100 gr d'abricots secs
  • 8 cuil à soupe de lait
  • 1 pincée de sel
  • pour la déco : qques amandes e
  1. Faire chauffer le four à 230 °
  2. Au préalable : piler les amandes au pilon pour obtenir des amandes hachées grossièrement ; faire fondre le beurre au micro-ondes ; hacher les abricots secs avec un gros couteau.
  3. Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure. Ajouter les oeufs. Mélanger au fouet.
  4. Ajouter ensuite le sucre, le sel, le lait et en dernier le beurre fondu.
  5. Verser les amandes pilées et les abricots hachés. Mélanger doucement.
  6. Garnir les moules à madeleines au 3/4, saupoudrer d'amandes effilées ou d'abricots restants et enfourner pour 8 minutes à 230° puis baisser à 190° pour 7 minutes. 
  7. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

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Posté par sobibiche à 08:00 - Petits Goûters - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires

    Juste délicieux pour une pause ultra gourmande!! ^^

    Posté par poupougnette, 22 novembre 2011 à 13:15
  • J'essaie bien volontiers ta recette car j'adore les madeleines !!!

    Posté par shirley ze pap, 21 octobre 2012 à 08:55

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